热竞技下载开户

积分商城
注册| 登录|    |    | 关注首页| 添加收藏
柯凡网首页| 招聘求职| 房产信息| hot88家装| 跳蚤市场| 同城交友| 商铺| hot88社区

探秘水果市场!入秋啦,水果这么挑才好吃~

微信扫一扫,转发朋友圈

教程:怎么扫描二维码

发表于: 2017-09-15 09:02| 3303人阅读  1人下载| 只看楼主 | 倒序查看   

发表新贴 下载

入秋啦,大批水果上市。身为吃货的我立马把目光紧盯到水果上。


最近下班走在路上,发现小区附近的水果小商贩多了起来。推着车子,叫卖着“冬枣XX元一斤”、“柚子便宜卖啦”、“橘子买五斤送一斤”……


空气里都是这些水果的味道,心情不由好了起来。对我来说啊,秋天就是属于这些水果的季节。

虽然现在有了大棚,有了温室,很多水果我们各个季节都能吃到。但在合适的季节吃应季的水果,才是最幸福的事情~


趁着秋天的水果都上市了,今天还特地去了趟水果批发市场,看看“行情”~

水果市场有多少不为人知的秘密?不同的水果要怎么挑,跟着我去探秘咯!



 01-冬枣 


冬枣外皮光亮,小小一个带皮吃,清甜又爽脆。冬枣和红枣不同,红枣是干制枣,而冬枣是鲜食枣。因为果实成熟晚,所以称作“冬枣”。


冬枣维生素维生素C的含量极高,是苹果的六十多倍。口感棒营养好,自然很受欢迎~


水果市场的冬枣产区主要是:山东沾化陕西大荔。沾山东化是冬枣是原产区,其他地区将其引进。山东枣晚熟,一般10月成熟,国庆后才能吃到。

而陕西枣因为光照、温差等自然原因,自然条件不同,上市会比山东枣早一个月。


近几年陕西大棚种植增加,上市时间更加提早,8月中就能吃到。我们现在吃到的基本都是陕西枣。


枣子分大小果,小果(批发价约 22元/kg),大果(批发价约 40元/kg)。大小果价格差异很大,但其实味道差不多:都是同一果树结出,只是大的卖相好被挑出来了。

市面上很多冬枣都是催熟的。水果催熟早已不是新鲜事,成熟度高的水果保存时间短,不易运输。所以都在水果还未完全成熟的时候采摘下,运输到批发商再进行催熟。


冬枣的催熟方式主要是泡热糖精水,泡过后的枣子表面会变红,色泽更好看,味道也更甜。


泡过的冬枣一经清洗很容易腐烂(所以我们买到那些洗过后第二天就烂的枣子通常是泡过的!)

怎么挑冬枣:买之前记得多观察,尝一尝!自然生长的枣子有青黄红三色,而泡过的枣子没有自然的过渡,青和红之间有明显界限。


其次泡过的冬枣甜味只存在表面,而果肉不甜还会带点苦味。



 02-柚子 


夏天的时候我最喜欢抱个西瓜,而秋天则喜欢抱个柚子~


柚子的产区很多,广西、广东一带的柚子8月份就能上市。9月份福建琯溪的柚子开始上市(琯溪柚子最有名的,接近12月下市)。

我国的柚子品种主要分两大类:沙田柚文旦柚沙田柚:呈梨形或葫芦形,果顶平坦,蒂部狭窄有点颈状。味道浓郁,但种子较多,主要产区在广西。


文旦柚除了文旦柚类外还包括一些杂交柚。这类柚子数量很大,风味酸甜,少数品种略有苦味。

从柚子摊主那了解到,他们主要进购的柚子品种有6种。市场上分白柚、红柚。


白柚有:普通白柚葡萄柚沙地柚。其中沙地柚是三种里口感最甜的。

红柚有:红心柚遮叶红(还未上市)、三红柚三种。


其中红心柚是只有果肉是红的,遮叶红是果馕和果肉都红,三红柚是果皮、果馕、果肉三样都红。听水果摊老板的口吻,他觉得遮叶红最好吃~

柚子在干燥环境下可以保存更久,采摘下来可以放2个月左右。比较耐放,所以柚子一般没有催熟一说。


看到很多包装上有写着“野生柚子”,是真的野生柚子吗?


“哪有什么野生柚子,包装都是随便买的,他们印的时候随便写的。”哈哈,看来,水果礼盒的包装“水分”有点大~


 03-橘子 


在市场看了一圈橘子,这个时候的橘子比较青,黄橘子不多。绿绿的样子看起来很酸,吃起来倒没那么酸。


橘子产区多,所以摊主们会根据上市时间在各地收橘子。最早上市的云南橘子(7月就上市),这个时候快下市了。


橘子摊的老板娘说,“云南橘子甜度不太够。最后几箱了,卖完就没了,现在便宜卖。”

现在市场上普遍售卖的是江西橘子


再过半个月,江西橘子就会结得比较黄了。果然,心急吃不了甜橘子~橘子一般11月后下市,等到过年就是吃芦柑啦。

怎么挑橘子:挑选橘子时,首选中等大小的果子。因为大橘子皮厚、果肉不饱满;而小的没发育完全,味道也欠一点。


买橘子的时候要选表皮细腻的(皮薄、水分多)。再用手指轻轻按压,弹力较好(说明橘子皮薄),闻到阵阵香味,表皮能冒出油的都是好橘子~

对啦,常有人说橘子还分公母,其实是没有科学根据的。不过橘子吃多了,皮肤变黄倒是真的。


因为橘子里有大量的胡萝卜素,吃多了血液中胡萝卜浓度会过高,就会导致皮肤变黄。

一天食用的橘子不要超过3个。还有像橘子、冬枣等维生素丰富的水果,不宜和牛奶、萝卜同时食用。


小孩多吃橘子上上火,老人吃多了容易引起腰膝酸软。老人和小孩吃橘子更要适量。



 04-柿子 


秋日里的柿子,撕去皮,对准果肉一嗦,一口的胶质,慢慢滑入喉咙。它的甜,就跟秋天给人的感觉一样,丰收喜悦。


走到水果市场的柿子区,看看一排排码得整整齐齐的柿子,就心情大好!市场里一共有三种柿子:脆柿红柿和稍小一些的小红柿

脆柿大多是包装的,一袋4个,批发价格在4.5元/袋左右。口感脆脆的,皮撕不动,需要用刀削。


主要产区是广西,包装的脆柿通常表面有防腐剂,清洗的时候可以用盐水浸泡会。

柿子软了很容易坏,市场上批发的柿子会有点些硬度,买回家要过上一两夜放软。


以前有朋友送来一些自家种的柿子,没有经过脱涩处理。表面白白的一层,会很涩不能直接吃。在家可以把柿子和苹果放在密封的纸袋里催熟脱涩。

像苹果、梨都是自然健康的催熟剂,买到未熟透的水果(猕猴桃、牛油果),和它们共同放进纸袋,没过几天就会变得软软的啦。


买来的柿子都经过脱涩处理了,但表面还是或多或少带点涩涩的。这个吃了会让舌头感到涩的物质叫“鞣酸”。


柿子脱涩时,这个物质不会全部脱尽,它吃进去还容易和胃作用形成胃柿石。所以吃柿子的一定记得要脱皮!

柿子固然好吃,吃它也有一些注意点。花吃姐姐给大家一个小口诀:吃柿子,不吃皮,不空腹,不与鱼虾蟹同吃,适可而止,吃后漱口。



 05-石榴 


走到石榴区,石榴摊的老板娘很热情地拿出切开的石榴给花姐尝。老板娘说石榴主要是拿四川云南两个产区的。


普通价位的石榴,主要来自四川产区。

看到一种白色籽的石榴,以为是没熟的,没想到吃起来还挺甜?一问老板娘,原来这是石榴的品种,是云南蒙自的水晶石榴